先日、友人たちとミシュラン１星の店で食事した。
中華だった。まずまず美味かった。だから、そのお店には何の
不満もない。
ところが最近気になって仕方がない現象が起こっている。
ミシュランの３ツ星とか４つ星というならともかく、１つ星が急増中
である。その上に、１つ星候補なる店まであって、ミシュランに
認めてもらえないと美味くない店のような印象すら人々に与えているかの
ようだ。
ミシュランを紹介するような記事には「あの有名なタイヤメーカーの」
というようなフレーズが使われている。
私は対して臍は曲がってないつもりだけれど、ミシュラという名が
嫌いなのだ。
ことから、副産物的にタイヤ産業にも手を染めた。もちろん当時はタイヤも
軍需が目的だった。戦闘機もミサイルもミシュランが作っている。
ロボットで世界に脅威を与えているが、それにミシュランが加わっていない
はずがないと私は睨んでいる。
世界中の、ありとあらゆる国が持っている食文化によって作り出されて
いる料理を提供しているレストランに「星」を与えることによって、食の世界を
支配しているミシュランのやり方を、私は好きになれない。
アメリカの巨大種苗会社が、遺伝子組み換えによる種苗を作り、その種苗
を買わなければならない仕組みを作り出して、世界の食の１次産業を支配
している現実をご存じだろうか。レストランは３次産業だとすれば、１次も３次も
支配しているのがユダヤ財閥だという現実を私は危惧する。
