最近は枝豆が出回っています。その時期なのですね。
昔は、、と言っても私の子供の頃は、田植えをする際に田圃の周囲にタンボの土を盛り上げ、形作り畔を作っていました。今では、それも機械が作るようですが、、。
鍬で畔を作り、次に鍬の頭の角を使って、ちょんちょんと穴をあけていき、そこに大豆を二粒ずつ入れていきます。
土地利用としても、この大豆を植えるのは良いし、畔を守るためにも有効だったようです。
やがて大きぅなって実が入った頃に「枝豆」として食べるのです。
大豆の成長過程の途中で食べるのは日本人だけのようです。
普通、大豆は、完全に乾燥させてから実を取り出します。
大豆が西洋に渡ったのは以外に新しく、１８世紀に入ってからです。中国、日本から大豆が世界に散らばったようです．
黒船雷公したペリー提督も、１８５４年に大豆を持ち帰っております。
二十世紀に入ってアメリカでは、大豆の生産が急増し、現在では世界一の生産国となっています。
